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        愛(ài)爾瑪特激光焊翅片管帶你一起走進(jìn)冬至,“數九寒冬”從今開(kāi)啟

        日期:2020-12-21 03:07:57點(diǎn)擊:261

        愛(ài)爾瑪特激光焊翅片管帶你一起走進(jìn)冬至,“數九寒冬”從今開(kāi)啟

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        “一九二九不出手,三九四九冰上走。五九六九沿河看柳,七九河開(kāi),八九雁來(lái),九九加一九,耕牛遍地走。”
        九九歌還記得嗎?從今天起,我們進(jìn)入了“數九寒天”。
        對,今天是冬至,是我國農歷中一個(gè)非常重要的節氣,也是一個(gè)傳統節日。冬至俗稱(chēng)“冬節”,“長(cháng)至節”,“亞歲”等。
        從古至今,人民對冬至都很重視,冬至十天陽(yáng)歷年(元旦)。冬至被當作一個(gè)較大節日,曾有“冬至大如年”的說(shuō)法,而且有慶賀冬至的習俗。根據歷史記載早在周朝的時(shí)候民間有利用冬至日到郊外祭祀天的活動(dòng)。漢朝以冬至為“冬節”,官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”,例行放假?!逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽(tīng)政,擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息,軍隊待命,邊塞閉關(guān),商旅停業(yè),親朋各以美食相贈,相互拜訪(fǎng),歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。唐、宋時(shí)期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜,現在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節慶賀。明、清兩代皇帝均有祭天大典,謂之“冬至郊天”。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式,而且還要互相祝賀,就像元旦一樣。
          冬至習俗:
          吃餛飩
          過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí),北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。
          吃狗肉
          冬至吃狗肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺(jué)得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?,F在的人們在冬至這一天吃狗肉、羊肉,以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
          吃餃子
          每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”
          紅豆糯米飯
          在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。
          冬至團
          亦稱(chēng)“冬至丸”。漢族冬至節食品。流行于南方地區。每年冬至日(陽(yáng)歷12月2日前后)磨糯米粉,用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿卜絲等作餡,包成團,稱(chēng)作“冬至團”,并饋贈親友。也有在早餐全家聚食的,取團圓的意思。
          九九消寒圖
                入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所謂消寒活動(dòng),擇一“九”日,相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書(shū)法,上有繁的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字,每字九劃,共八十一劃,從冬至開(kāi)始每天按照筆劃順序填充一個(gè)筆劃,每過(guò)一九填充好一個(gè)字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據當天的天氣決定,晴則為紅;陰則為藍;雨則為綠;風(fēng)則為黃;落雪填白。此外,還有采用圖畫(huà)版的九九消寒圖,又稱(chēng)作“雅圖”,是在白紙上繪制九枝寒梅,每枝九朵,一枝對應一九,一朵對應一天,每天根據天氣實(shí)況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載:“試數窗間九九圖,余寒消盡暖回初。梅花點(diǎn)徧無(wú)余白,看到今朝是杏株。”最雅致的九九消寒圖是作九體對聯(lián)。每聯(lián)九字,每字九劃,每天在上下聯(lián)各填一筆,如上聯(lián)寫(xiě)有“春泉垂春柳春染春美”;下聯(lián)對以“秋院掛秋柿秋送秋香”,稱(chēng)為九九消寒迎春聯(lián)。然而,不管哪種九九消寒圖,在消磨時(shí)日、娛樂(lè )身心的同時(shí),也簡(jiǎn)單記錄了氣象變化。據說(shuō)有經(jīng)驗的老人,還能根據九九消寒圖,推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。
          全國各地冬至習俗:
          蘇州人:吃餛飩憶西施
          由于蘇州二千五百年前是吳國的都城,吳國始祖泰伯、仲雍是周太王后裔,曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初,所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗,而每年冬至夜的“菜單”更是考究,延續著(zhù)淵遠的吳地風(fēng)情,形成了與其他城市不一樣的獨特意義。在古城蘇州的大街小巷的超市內,冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的冬釀酒,桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話(huà),冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。“老蘇州”們回到家,桌上擺好的“圓夜飯”不僅豐盛更是有“意思”,無(wú)論是冷盆熱炒還是魚(yú)肉牲禽,都換了雅名成了“吉祥菜”,“元寶”(蛋餃)、“團圓”(肉圓)、“金鏈條”(粉條)、“如意菜”(黃豆芽)、“吃有余”(魚(yú))等,形色相似,處處滲透著(zhù)姑蘇傳統節慶的喜氣和寓意。據說(shuō),蘇州人冬至還有吃餛飩的習俗。相傳吳越春秋一宴上,吃膩了山珍海味的吳王沒(méi)胃口,美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點(diǎn)心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗,連聲問(wèn)道:“此為何種點(diǎn)心,如此鮮美?”西施想:這昏君渾渾噩噩混沌不開(kāi),便隨口應道:“混沌。”為了紀念西施的智慧和創(chuàng )造,蘇州人便把它定為冬至節的應景美食。
          寧夏:冬至吃“頭腦”
          銀川有個(gè)習俗,冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個(gè)古怪的名字——“頭腦”。五更天當家的早早地忙活起來(lái),把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯,熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒,水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒,入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味),再放入調和面、精鹽、醬油;肉爛以后放木耳、金針(黃花菜)略炒,將清好的蘑菇湯加入,湯滾開(kāi)后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條,再加入韭黃、蒜苗、香菜,這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒,黃有黃花菜,綠有蒜苗、香菜,白有粉塊、粉條,黑有蘑菇、木耳,紅黃綠白黑五色俱全,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。
          冬至,老百姓叫鬼節,粉湯餃子做好后先盛一碗供起來(lái),還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子,就買(mǎi)吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著(zhù)粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子,對銀川人來(lái)說(shuō)是司空見(jiàn)慣的飯食,外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見(jiàn)這樣香辣可口的餃子,這也算是銀川的一種特色風(fēng)味小吃吧。
          福建:“冬至暝”搓丸
          “冬至霜,月娘光;柏葉紅,丸子捧。”這是福建冬至一首兒歌?!栋碎}通志?興化府風(fēng)俗?冬至》載:“前期糯米為丸,是日早熟,而薦之于祖考。”這就是“冬至暝”“搓丸子”和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。冬至前一夜,莆俗叫“冬至暝”。這天傍晚,家家廳堂上紅燭通明,燈光如晝,寓意事業(yè)輝煌。桌上以紅柑為“果岳”(即是把紅柑堆疊成小山岳狀,故名)。紅柑的最頂層插上“三春”(即民間剪紙者用紅紙剪成福祿壽的紙花)一支,用紅紙條封腰的箸子一副(十雙)和生姜、板糖各一塊,一家人洗手面,家長(cháng)點(diǎn)燭上香,放了鞭炮,開(kāi)始“搓丸”。所搓的“丸子”,是白色的,如當年有新婚的,則是搓紅色丸子,以示家中添丁,家道會(huì )更紅火。這時(shí),女的穿上紅衫,在燈光下分外耀目,孩子們笑口開(kāi)顏,天真活潑。大家一齊圍在大簸箕(俗叫“大笠弧”)的四周,孩子們坐在高高的凳子上躍躍欲試。主婦把糯米碾成的粉(俗叫“米祭”)加入開(kāi)水揉捏成圓形長(cháng)條,摘成一大粒一大粒圓坯,然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”,這就是“冬至暝搓丸”。其中最有興趣的是:大人有的在捏元寶、聚寶盆;有的在捏小狗、小豬,取“運氣好,狗仔銜元寶”及“做狗,做豬,做元寶”的俗諺,寓有“財源廣進(jìn)、六畜興旺”的意思?!?br />   紹興:祭祖先 
          冬至是紹興民間一年中的大節,諺稱(chēng)“冬至大如年”。在古代,人們一直是把它當作另一個(gè)新年來(lái)過(guò)的,當天是日,民間必家家團聚宴飲,一如除夕吃年夜飯之俗。紹興民間冬至家家祭祀祖先,有的甚至到祠堂家廟里去祭祖,謂“做冬至”。一般于冬至前剪紙作男女衣服,冬至送至先祖墓前焚化,俗稱(chēng)“送寒衣”。祭祀之后,親朋好友聚飲,俗稱(chēng)“冬至酒”,既懷念亡者,又聯(lián)絡(luò )感情。紹興、新昌等縣的習俗,多于是日去墳頭加泥、除草、修基,以為此日動(dòng)土大吉,否則可能會(huì )橫遭不測之禍。
          紹興人家中釀酒,一般都愛(ài)在冬至前下缸,稱(chēng)為“冬釀酒”,釀成后香氣撲鼻,特別誘人,加之此時(shí)的水還屬冬水,所釀之酒易于保藏,不會(huì )變質(zhì)。此時(shí)還可以用特種技法釀成“酒窩酒”、“蜜殷勤”以饗老人,或作禮品饋贈親友。冬至夜,紹興民間還有“生火熜”習俗,畚隔夜火熜,裹入被內,謂至翌晨炭火不熄,可兆來(lái)年家事興旺發(fā)達。
          泉州:“冬節不回家無(wú)祖”
          在泉州,冬至特別為人們所重視,泉州人稱(chēng)冬至為“冬節小年兜”,其重視程度像過(guò)小年一樣隆重?!∪子?ldquo;冬節不回家無(wú)祖”之說(shuō),故出門(mén)在外者,都會(huì )盡可能回家過(guò)節謁祖。冬節早晨,要煮甜丸湯敬奉祖先,然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸,粘于門(mén)上,稱(chēng)“敬門(mén)神”。泉州人吃丸,稱(chēng)元宵丸為“頭丸(圓)”,冬節為“尾丸(圓)”,這樣頭尾都圓,是意味著(zhù)全家人整年從頭到尾一切圓滿(mǎn)。
          在惠安,冬節除祭祖外,還有一些清明節同樣的習俗,如可于是日前后十大內上山掃墓獻錢(qián),修墳遷地也百無(wú)忌諱。
          臺灣冬至習俗
          在我國臺灣還保存著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統,用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日,集到祖祠中照長(cháng)幼之序,一一祭拜祖先,俗稱(chēng)“祭祖”。祭典之后,還會(huì )大擺宴席,招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲,相互聯(lián)絡(luò )久別生疏的感情,稱(chēng)之為“食祖。”冬至節 祖先,在臺灣一直世代相傳,以示不忘自己的“根”。
             跟著(zhù)愛(ài)爾瑪特激光焊翅片管的步伐,我們了解了這個(gè)特別重要的節氣。別忘記冬至來(lái)臨多注意,棉襖加身需謹記。忽冷忽寒易傷寒,出汗必把棉襖穿。愿我們溫暖,平安,幸福的迎接元旦。
         
         
         

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